Hmmm heerlijk die herfts koffie smaken. Geen idee wie pumpkin spice heeft uitgevonden maar ik ben hem of haar ontzettend dankbaar.
Nu moet ik ook niet meer wachten tot ik nog eens in de stad ben om langs een koffiezaak te gaan om daar een overgprijzde tas koffie te bestellen.
Met dit recept kan ik gewoon thuis genieten. Met de herfstvakantie in aantocht kan ik wel een extra tasje koffie gebruiken op een dag.
Wat heb je nodig:
1 kleine pompoen
100ml water
200 gr donkere kandijsuiker
2 theelepels all spice
1/2 theelepel gemberpoeder
2 theelepels kaneel
Een fles om het in te bewaren
Hoe maak je het:
Schil de pompoen en snij hem in kleine blokjes. Doe dit een microgolfoven schaal en dek af.
(jij wel dat er een gaatje in het deksel is zodat er stoom uit kan)
Zet de pompoen ongeveer 20 minuten in de microgolfoven.
Neem een klein vergiet en een kookpot. Als de pompoen klaar is laat hem dan uitlekken in het vergiet boven de kookpot.
Duw met een lepel goed het vocht uit de pompoen. (Je kan de pompoen puree die overblijft gerust nog gebruiken voor in andere gerechten of je kan hem invriezen voor een andere keer)
Voeg aan de kookpot 100ml water toe en breng aan de kook.
Doe er dan 200 gr donkere kandijsuiker in samen met de gember, all spice en kaneel.
Breng aan de kook tot het een beetje begint in te dikken.
Giet het over in een glazen pot of fles en laat afkoelen.
Bewaar de siroop in de ijskast.
Nu moet je hem enkel nog aan je favoriete latte toevoegen.
Smakelijk
Vintgred 